Lekkere andijvie stamppot met bloemkool! Eenvoudig, snel en lekker.

Ingredienten voor 2 personen:

Andijvie, bloemkool, light-roomkaas, magere ham of mager rundergehakt

(Op de foto zijn shoarmareepjes gebruikt; is wel wat vetter)

Bereidingswijze:

Maak een “puree” van de bloemkool, vermengd met twee eetlepels light-roomkaas (voor de smeuïgheid). Dus: geen aardappels nodig. Stamp er de andijvie door, zoals je dat normaal gesproken ook doet. en voeg rul gebakken rundergehakt toe of reepjes magere ham. Natuurlijk kan je ook shoarmareepjes of uitgebakken spekjes toevoegen, maar die zijn natuurlijk wel vetter.

Eet smakelijk! 

(met dank aan Zenda)